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DettagliSaus dl altonn
Preziosi momenti di piacere nelle Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO
15.09. - 06.10.2024
Le giornate di fine estate/inizio autunno, con i loro colori intensi e limpidi, sono tra i periodi più belli per vivere le Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO.
Con Saus dl Altonn l’Alta Badia vuole esaltare questo meraviglioso periodo dell’anno con proposte culinarie a base di prodotti genuini del territorio, tradizioni locali e a attività all’aria aperta.
Diversi rifugi, in collaborazione con produttori e agricoltori locali, offrono un menu di 3 portate dedicato ad un prodotto locale e creato dallo chef del rifugio. Il menu rimane disponibile dal 15.09 al 06.10 nel rispettivo rifugio.
Agli l'incontri saranno presenti anche i produttori, dai quali si potranno acquistare le gustose specialità, ma soprattutto ci saranno esperienze legate ai prodotti alle quali si potrà partecipare, accompagnate da intrattenimento musicale.
I rifugi partecipanti dell'autunno 2024
Lüch Chi Prá con "ciajó grisc" -Formaggio grigio
Domenica, 15 settembre
Menu
- Formaggio grigio con cipolla rossa
- Formaggio grigio fritto in pastella di sesamo con purè di patate e cipolle caramellate
- Mousse di formaggio grigio con frutta di stagione marinata
Bio Lüch Ruances con "iogurt" - Yogurt
Sabato, 21 settembre
Menu
- Mousse di “Yoghurt Bio Lüch Ruances” aromatizzata, speck dell’Alto Adige, insalata di crauti cappuccio su letto di rösti di patate
- Ravioli di grano saraceno farciti con capriolo su crema d’ortica conditi con mela e yogurt
- Filetto di vitello bordato con salvia e speck dell’Alto Adige su letto di yogurt alle erbe selvatiche servito con crocchette di patate
- Torta fredda allo yogurt con mirtilli neri
Lüch Arciara con "cern BIO dl lüch" - Carne del maso
Domenica, 22 settembre
Menu
- Battuta di manzo Alto Adige, in cipollafondente e puccia croccante
- Ravioli ripieni di fonduta di formaggio, consommé allo speck, rape rosse
- Guancia di vitello brasata, zucca e salsa alla liquirizia
Lü de Pincia con "marmelada"- marmellata
Domenica, 29 settembre
Menu
- Tartelletta bianca con marmellata di Mela Klarer
- Cotolette di agnello ai semi di senape e marmellata di prugna selvatica
- Cheese cake con marmellata di lampone
Perchè scegliere una vacanza d'autunno in montagna
* Le giornate sono ancora abbastanza lunghe per intraprendere escursioni e giri in bici.
* L’aria è deliziosamente frizzante e il cielo di un intenso azzurro limpido.
* L'enrosadira, quando la sera le montagne si colorano di mille sfumature di rosso di arancione e di rosa.
* Si respira ovunque una piacevole atmosfera di quiete e serenità.
* La natura ci regala tanti golosi prodotti di stagione.
