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Piz Boé Alpine Lounge

Giancarlo Morelli

Pomiroeu, Seregno (MB)

Lo Chef Giancarlo Morelli ha dedicato la vita ai fornelli e alla scoperta di ogni forma di manifestazione artistica e culturale. Prima nei numerosi viaggi di formazione intorno al mondo, poi in un personale percorso di crescita nel suo Pomiroeu, attivo da oltre 30 anni. Da sempre sostenitore di una cucina senza sprechi e rispettosa della natura, lo Chef Morelli è un membro del board di CARE’s Etichal Chef days, manifestazione di alimentazione sostenibile. Il suo impegno costante lo rende un punto di riferimento per la ristorazione contemporanea.

Giancarlo Morelli – Piz Boé Alpine Lounge

Pancia di maiale, mela Granny Smith, polenta al Graukäse

Nel piatto troviamo una pancia di maialino da latte croccante cotto a bassa temperatura e successivamente rifinito in padella. La pancia di maialino viene servita con una polenta mantecata al graukäse e una purea di mela Granny Smith che dà un tocco di acidità.

Gli eventi gourmet da non perdere

Sommelier in pista

L'iniziativa offre un'occasione eccezionale per conoscere i migliori vini dell'Alto Adige attraverso una degustazione guidata.

Roda dles Saus

Per un'intera settimana i rifugi dell'area La Crusc/Santa Croce, proporranno i piatti tipici della cucina ladina cucinati seguendo ricette antiche.

Wine Skisafari

Il safari sulle piste dell'Alta Badia dedicato agli amanti dello sci e del buon vino.

Gourmet Skisafari

Il Gourmet Skisafari inaugura la stagione culinaria nelle piste dell'Alta Badia, offrendo agli sciatori l'opportunità di assaporare le prelibatezze di chef stellati in vari rifugi.

SunRisa

In occasione delle gare di Coppa del Mondo sulla Gran Risa in Alta Badia vi aspetta un goloso evento con piste immacolate, imponenti paesaggi e una gustosa colazione con ingredienti regionali.