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Piz Boé Alpine Lounge

Giancarlo Morelli

Pomiroeu, Seregno (MB)

Der Küchenchef Giancarlo Morelli hat sein Leben der Küche und der Entdeckung jeder Form von künstelrischen und kulturelle Äußerung gewidmet. Zuerst in seinen zahlreichen Bildungsreisen rund um die Welt, dann in seinem Restaurant Pomiroeu, das er seit über 30 Jahren betreibt. Als ständiger Verfechter einer abfallfreien und umweltfreundlichen Küche ist Chef Morelli Vorstandsmitglied der Etichal Chef Days von CARE, einer Veranstaltung für nachhaltige Ernährung. Sein kontinuierliches Engagement macht ihn zu einer Referenz für moderne Gastronomie.

Giancarlo Morelli – Piz Boé Alpine Lounge

Schweinebauch, Granny Smith Apfel, Polenta mit Graukäse

Der knusprige Schweinebauch wird bei niedriger Temperatur gegart und anschließend in der Pfanne verfeinert. Dazu serviert wird eine cremige Polenta mit Graukäse und ein Granny-Smith-Apfelpüree, welches das Gericht mit einer säuerlichen Note abrundet.

Schmackhafte Events im Rahmen der Skifahren mit Genuss Initiative

Der Sommelier auf der Piste

Die Initiative bietet eine außergewöhnliche Gelegenheit, die besten Weine Südtirols bei einer geführten Verkostungstour kennen zu lernen.

Roda dles Saus

Eine Woche lang werden in den Hütten im Gebiet von La Crusc/Santa Croce typische ladinische Gerichte nach alten Rezepten zubereitet.

Wine Skisafari

Die Skisafari auf den Pisten von Alta Badia für Genießer und Weinliebhaber.

Gourmet Skisafari

Der Gourmet Skisafari markiert den offiziellen Beginn der kulinarischen Saison auf den Pisten und ermöglicht es Skifahrern, von einer Hütte zur anderen zu wechseln, um die gastronomischen Kreationen einiger Sterneköche zu probieren.

SunRisa

Genießen Sie den Sonnenaufgang vom Skiplateau aus, die perfekt präparierten Pisten, die in der Nacht zuvor sorgfältig glatt gewalzt wurden und ein Frühstück mit hochwertigen und gesunden regionalen Zutaten.