Le Calandre, Rubano (PD)
Nato a Padova nel 1974, trascorre l’infanzia all’interno de Le Calandre a fianco di mamma Rita. Dopo l’Istituto Alberghiero, fa esperienza nelle cucine di Alfredo Chiocchetti, Marc Veyrat e Michel Guérard e nel 1994 assume la guida de Le Calandre. Nel 2002 la Guida Michelin attribuisce le tre stelle al ristorante: Max, a solo ventotto anni, diventa il più giovane Chef al mondo a ottenere il prestigioso riconoscimento. Oggi, facendo base a Le Calandre, supervisiona e gestisce le cucine dei locali del Gruppo.
