Le Calandre, Rubano (PD)
Der 1974 in Padua geborene verbringt seine Kindheit neben Mamma Rita im Le Calandre. Nach der Hotelfachschule sammelt er Erfahrungen in der Küche mit Alfredo Chiocchetti, Marc Veyrat und Michel Guérard und 1994 übernimmt er die Leitung des Le Calandre. 2002 verleiht der Guide Michelin dem Restaurant drei Sterne. Max wird mit erst 28 Jahren zum jüngsten Haubenkoch der Welt, der diese renommierte Auszeichnung erhält. Heute, mit dem Le Calandre als Hauptstützpunkt, beaufsichtigt und leitet er die Küchen der Lokale seiner Gruppen.
