Aus bäuerlichen Wurzeln erwächst Weltoffenheit
Ladinische Kultur und Tradition sind die Zutaten einer Küche, die es weit bringen wird
Eine einfache Küche, jahrhundertealte überlieferte Rezepte, Bauernhände, die genuine Zutaten verarbeiten, die Mutter Natur uns schenkt. „La panicia“ die Gerstsuppe, die den Duft der Felder in sich trägt, „les tutres“, mit Spinat oder Kraut gefüllte Teigkrapfen, „i cajincí“, mit Spinat und Topfen gefüllte Teigtaschen in zerlassener Butter oder „les furtaies“, süße Teigschnecken. Aus dieser ladinischen Küchenkultur nähren sich heute in Alta Badia neue Geschmackswelten, die immer mit ihren Ursprüngen verbunden bleiben, und es verstehen, die Geschmacksknospen unsere Gäste zu stimulieren, die aus aller Welt zu uns kommen.
