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Ütia Jimmi

Pier Giorgio Parini

Quimerico, Cervia (RA)

Pier Giorgio Parini, 1977 geboren, aus der Region Emilia Romagna hat zwei Jahre Erfahrung in der Brigade von Massimiliano Alajmo gesammelt. Pier Giorgio ist ein Koch, ständig auf der Suche nach Neuem. Er liebt es, Kräuter und Gemüse zu verarbeiten, grundlegende Zutaten seiner Gerichte und seiner kulinarischen Philosophie. Seine größte Leidenschaft ist das ständige Erforschen von Aromen, auf der Suche nach dem einzigartigen Geschmack. Im Jahr 2015 wurde er von der Französischen Akademie der Kochkunst mit dem Preis „Koch der Zukunft“ ausgezeichnet, während das Wall Street Journal ihn zu den 10 besten jungen Köchen in Europa zählte.

Pier Giorgio Parini – Ütia Jimmi

Tagliolini in Parmesancreme mit gerösteten Kastanien und schwarzem Trüffel

Der Chef Parini schlägt frische Tagliolini in einer samtigen Parmesancreme vor, verfeinert mit leicht gerösteten Kastanien und frischen Scheiben von schwarzem Trüffel – ein intensives und umhüllendes Geschmackserlebnis.

Schmackhafte Events im Rahmen der Skifahren mit Genuss Initiative

Der Sommelier auf der Piste

Die Initiative bietet eine außergewöhnliche Gelegenheit, die besten Weine Südtirols bei einer geführten Verkostungstour kennen zu lernen.

Roda dles Saus

Eine Woche lang werden in den Hütten im Gebiet von La Crusc/Santa Croce typische ladinische Gerichte nach alten Rezepten zubereitet.

Wine Skisafari

Die Skisafari auf den Pisten von Alta Badia für Genießer und Weinliebhaber.

Gourmet Skisafari

Der Gourmet Skisafari markiert den offiziellen Beginn der kulinarischen Saison auf den Pisten und ermöglicht es Skifahrern, von einer Hütte zur anderen zu wechseln, um die gastronomischen Kreationen einiger Sterneköche zu probieren.

SunRisa

Genießen Sie den Sonnenaufgang vom Skiplateau aus, die perfekt präparierten Pisten, die in der Nacht zuvor sorgfältig glatt gewalzt wurden und ein Frühstück mit hochwertigen und gesunden regionalen Zutaten.