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Ütia I Tablá

Simone Cantafio *

La Stüa de Michil – Hotel La Perla, Corvara (BZ)

Es gibt viele Zutaten, die Simone Cantafios Reise zu einem besonderen Gericht machen. Es sind einfache Elemente, die mit Begriffen wie Natur, Jahreszeiten Pflanzenwelt, menschlicher Respekt, Sensibilität und Harmonie zu tun haben. Nach seinem Aufenthalt auf der Insel Hokkaido in Japan, an der Spitze des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Michel Bras Toya, entstand seine eigene Philosophie mit Lebensmitteln umzugehen. Seit Dezember 2021 ist Simone Cantafio der neue Küchenchef in der Stüa de Michil im Hotel La Perla.

Simone Cantafio - Ütia I Tablá

Tortellini

mit Bergkartoffel, Graukäse und Wildkräuter gefüllt, dazu eine Brühe aus gerösteten Zwiebeln, Speck und Yuzukoshō.

Ein Gericht der Tradition mit meiner persönlichen Note: Tortellini mit Pustertaler Kartoffel in einer Brühe aus gerösteten Zwiebeln. Dazu der frische Akzent vom Yuzukosho, inspiriert von meiner Zeit in Japan.

Schmackhafte Events im Rahmen der Skifahren mit Genuss Initiative

Der Sommelier auf der Piste

Die Initiative bietet eine außergewöhnliche Gelegenheit, die besten Weine Südtirols bei einer geführten Verkostungstour kennen zu lernen.

Roda dles Saus

Eine Woche lang werden in den Hütten im Gebiet von La Crusc/Santa Croce typische ladinische Gerichte nach alten Rezepten zubereitet.

Wine Skisafari

Die Skisafari auf den Pisten von Alta Badia für Genießer und Weinliebhaber.

Gourmet Skisafari

Der Gourmet Skisafari markiert den offiziellen Beginn der kulinarischen Saison auf den Pisten und ermöglicht es Skifahrern, von einer Hütte zur anderen zu wechseln, um die gastronomischen Kreationen einiger Sterneköche zu probieren.

SunRisa

Genießen Sie den Sonnenaufgang vom Skiplateau aus, die perfekt präparierten Pisten, die in der Nacht zuvor sorgfältig glatt gewalzt wurden und ein Frühstück mit hochwertigen und gesunden regionalen Zutaten.