La Stüa de Michil – Hotel La Perla, Corvara (BZ)
Es gibt viele Zutaten, die Simone Cantafios Reise zu einem besonderen Gericht machen. Es sind einfache Elemente, die mit Begriffen wie Natur, Jahreszeiten Pflanzenwelt, menschlicher Respekt, Sensibilität und Harmonie zu tun haben. Nach seinem Aufenthalt auf der Insel Hokkaido in Japan, an der Spitze des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Michel Bras Toya, entstand seine eigene Philosophie mit Lebensmitteln umzugehen. Seit Dezember 2021 ist Simone Cantafio der neue Küchenchef in der Stüa de Michil im Hotel La Perla.
