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Ütia Lé

Valeria Piccini **

Da Caino, Montemerano (GR)

Geboren in Grosseto im Jahr 1958, wird Valeria Piccini aus Leidenschaft zur Köchin, ohne jemals einen Kurs oder eine Akademie besucht zu haben. Mit 14 Jahren begann sie im Restaurant ihrer Schwiegermutter zu arbeiten und verwandelte es von einer einfachen Trattoria in ein Fine-Dining-Restaurant, das heute zur Relais & Châteaux-Gruppe gehört. 1987 übernahm sie die Küchenleitung und beschloss, inspiriert von den besten Restaurants ihrer Zeit, neue kulinarische Horizonte zu erkunden. Als Autodidaktin hat sie mit Geduld, Talent und Leidenschaft das gastronomische Angebot revolutioniert und einen bleibenden Eindruck in der zeitgenössischen italienischen Küche hinterlassen.

Valeria Piccini – Ütia Lé

Lasagne mit Kürbis, Lauch, Kalbsragout und Parmesankäse

Das Gericht besteht aus vier Schichten Pasta, jede mit einer anderen Zutat verfeinert. Die Basis bildet eine Kürbiscreme, darauf folgt ein Kalbsragout, gefolgt von sautiertem Lauch, der eine aromatische Note verleiht. Parmesankäse, der beim Garen eine knusprige, goldene Kruste bildet, rundet das Gericht ab.

Schmackhafte Events im Rahmen der Skifahren mit Genuss Initiative

Der Sommelier auf der Piste

Die Initiative bietet eine außergewöhnliche Gelegenheit, die besten Weine Südtirols bei einer geführten Verkostungstour kennen zu lernen.

Roda dles Saus

Eine Woche lang werden in den Hütten im Gebiet von La Crusc/Santa Croce typische ladinische Gerichte nach alten Rezepten zubereitet.

Wine Skisafari

Die Skisafari auf den Pisten von Alta Badia für Genießer und Weinliebhaber.

Gourmet Skisafari

Der Gourmet Skisafari markiert den offiziellen Beginn der kulinarischen Saison auf den Pisten und ermöglicht es Skifahrern, von einer Hütte zur anderen zu wechseln, um die gastronomischen Kreationen einiger Sterneköche zu probieren.

SunRisa

Genießen Sie den Sonnenaufgang vom Skiplateau aus, die perfekt präparierten Pisten, die in der Nacht zuvor sorgfältig glatt gewalzt wurden und ein Frühstück mit hochwertigen und gesunden regionalen Zutaten.