Passalacqua, Como (LOM)
Viviana Varese nasce a Salerno nel 1974 e cresce nel ristorante di famiglia, dove sviluppa una passione per la cucina fin da giovane. A soli 25 anni, apre il suo primo ristorante, Il Girasole, continuando a perfezionarsi frequentando corsi e master in pasticceria. Nel 2007 nasce il ristorante Alice a Milano, che rapidamente guadagna fama per la sua cucina di pesce e carne di alta qualità. Nel 2010 viene nominata giovane emergente dal Gambero Rosso e Chef donna dell’anno. La cucina di Viviana è un'armonia di tradizione mediterranea e innovazione, unendo alta qualità e creatività in un ambiente guidato da uno staff tutto al femminile.
