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Ütia L'Tamá

Viviana Varese *

Passalacqua, Como (CO)

Viviana Varese wurde 1974 in Salerno geboren und wuchs im Restaurant ihrer Familie auf, wo sie schon früh ihre Leidenschaft für die Küche entwickelte. Im Alter von nur 25 Jahren eröffnete sie ihr erstes Restaurant, Il Girasole, und perfektionierte ihre Fähigkeiten in Kursen und Meisterklassen für Patisserie. Im Jahr 2007 eröffnete sie das Restaurant Alice in Mailand, das schnell für seine hochwertigen Fisch- und Fleischgerichte bekannt wurde. Im Jahr 2010 wurde sie vom Gambero Rosso als aufstrebende junge Köchin und "Köchin des Jahres" ausgezeichnet. Ihre Küche ist eine Harmonie aus mediterraner Tradition und Innovation, die hohe Qualität und Kreativität in einem rein weiblichen Team vereint.

Viviana Varese – Ütia L’Tamá

Zwiebel-Pilz-Suppe

mit leicht gebratenen Steinpilzen und knusprigem Blätterteig

Die Idee entstand aus einer Zwiebelsuppe, verfeinert mit einer der edelsten Zutaten der Berge: dem Pilz. Dazu fiel unsere Wahl fiel auf aromatische Pfifferlinge und Steinpilze, kombiniert mit Bitto-Käse aus dem Valtellina-Tal.

Schmackhafte Events im Rahmen der Skifahren mit Genuss Initiative

Der Sommelier auf der Piste

Die Initiative bietet eine außergewöhnliche Gelegenheit, die besten Weine Südtirols bei einer geführten Verkostungstour kennen zu lernen.

Roda dles Saus

Eine Woche lang werden in den Hütten im Gebiet von La Crusc/Santa Croce typische ladinische Gerichte nach alten Rezepten zubereitet.

Wine Skisafari

Die Skisafari auf den Pisten von Alta Badia für Genießer und Weinliebhaber.

Gourmet Skisafari

Der Gourmet Skisafari markiert den offiziellen Beginn der kulinarischen Saison auf den Pisten und ermöglicht es Skifahrern, von einer Hütte zur anderen zu wechseln, um die gastronomischen Kreationen einiger Sterneköche zu probieren.

SunRisa

Genießen Sie den Sonnenaufgang vom Skiplateau aus, die perfekt präparierten Pisten, die in der Nacht zuvor sorgfältig glatt gewalzt wurden und ein Frühstück mit hochwertigen und gesunden regionalen Zutaten.