Di rifugio in rifugio con sci, forchetta e molto gusto, il Gourmet Skisafari è un appuntamento ormai classico che sancisce l’inizio della stagione invernale gastronomica dell’Alta Badia. Raggiungendo con gli sci ai piedi i rifugi che aderiscono all’iniziativa, è possibile assaggiare le creazioni degli chef stellati che fanno parte del progetto Sciare con gusto. E così, tra una discesa e l’altra, ecco che lo sciatore può apprezzare e assaporare le eccellenze gastronomiche locali interpretate da rinomati chef stellati.
Per quest'occasione chef stellati di cucine rinomate presenteranno i piatti da loro ideati per una sciata all'insegna dei sapori e dei migliori vini dell'Alto Adige.
Nella creazione dei piatti gli chef hanno attinto ai migliori prodotti del territorio in linea con una filosofia di una cucina etica e sostenibile.
Spostandovi sugli sci da una baita all’altra, avrete la possibilità di degustare sulle terrazze dei rifugi le creazioni degli chef, vere e proprie opere d’arte, non solo per il palato, ma anche per la vista.
Ci sarà naturalmente l'occasione di incontrare personalmente gli chef, farci due chiacchiere e scoprire la loro personale storia e il rapporto che hanno con la cucina e con l’Alta Badia.
I rifugi aderenti:
Massimiliano Alajmo (3 stelle Michelin) – Ütia Bioch
Pasta, burro e fumo.
Sylvaner Praepositus Alto Adige Valle Isarco DOC, Abbazia di Novacella
Simone Cantafio (1 stella Michelin) – Ütia I Tablá
I tortellini farciti di patate di montagna, graukäse e erbe selvatiche, brodo caldo di cipolla tostata e speck con brivido di Yuzukoshō.
Sauvignon Riserva Mathias Alto Adige DOC, Pfitscher
Giancarlo Morelli – Piz Boé Alpine Lounge
Pancia di maiale, mela Granny Smith, polenta al Graukäse.
Chardonnay Lafóa Alto Adige DOC, Cantina Colterenzio
Cristian Fagone (1 stella Michelin) - Ütia Pralongiá
Spiedo di agnello, sedano rapa e salmoriglio.
Lagrein Rubeno Alto Adige DOC, Cantina Andriano
Peppe Guida (1 stella Michelin) - Club Moritzino 2.100m
Pasta e patate di montagna con salsa al corbezzolo, tartufo nero, polvere di porcini e muschio di pino.
Pinot nero Riserva Alto Adige DOC, Weingut Sebastian Praxmarer
Durante l’evento possono essere effettuate foto e riprese video per finalità di documentazione e promozione dello stesso e del comprensorio. Le riprese potranno essere utilizzate e pubblicate sui siti web, sui social network e nei media nel rispetto della normativa sulla privacy.
Ticket per 3 piatti: € 60
Ticket per 5 piatti: € 90
*i prezzi comprendono i 3 o 5 piatti + relativo vino abbinato per ogni piatto
Segui la strada statale 244 della Val Badia fino in Alta Badia.
Per incentivare una mobilità sempre più sostenibile, privilegia mezzi di trasporto eco-sostenibili come i trasporti pubblici per il tuo viaggio.
Gli chef sono italiani e sempre gli stessi anno dopo anno?
Chef e piatti sono italiani e internazionali e cambiano di stagione in stagione, per questo si tratta di un’esperienza unica e sempre nuova.
I piatti si possono degustare durante tutta la stagione invernale?
Certo, basta raggiungere i rifugi che aderiscono al progetto “Sciare con gusto”. Dal primo all’ultimo giorno della stagione bianca è possibile assaggiare ed apprezzare i piatti prelibati realizzati dagli chef stellati dell’Alta Badia.
In cosa consiste la collaborazione con l’associazione La Miglior Vita Possibile?
Da sempre “Sciare con gusto” è connesso a un’importante azione benefica. Quest’anno parte del costo del piatto è devoluto a La Miglior Vita Possibile, associazione a sostegno delle cure palliative pediatriche. Ciò che raccoglieremo contribuirà alla realizzazione di un nuovo hospice pediatrico con competenze sul Triveneto.
Cosa significa la Stella Verde Michelin?
La Stella Verde premia i ristoranti all'avanguardia nel campo della sostenibilità, che si fanno carico delle conseguenze etiche e ambientali della loro attività e che lavorano con produttori e fornitori “sostenibili” per evitare sprechi e ridurre e azzerare la plastica e altri materiali non riciclabili dalla loro filiera.
Oltre allo sci, quali sono le attività all’aperto che si possono praticare in Alta Badia?
L‘Alta Badia offre numerose opportunità agli amanti della neve, tra cui lo sci di fondo, lo sci alpinismo, escursioni invernali e le ciaspolate, lo slittino, il pattinaggio su ghiaccio, gite in slitta trainata da cavalli. E diversi rifugi si possono raggiungere anche a piedi.
Come è possibile praticare quotidianamente un turismo “sostenibile”?
Limitando al massimo l’uso del mezzo privato, privilegiando gli autobus e gli impianti. Non disperdere nell’ambiente rifiuti, in particolare la plastica, utilizzare una propria borraccia, rispettare il prossimo evitando di mettere in pericolo le persone sono alcune delle norme comportamentali che un bravo turista deve seguire.
Natura, cultura, gastronomia e tanta voglia di stare insieme
Gli eventi in Alta Badia sono all’insegna dell’ospitalità.
