I Tigli, San Bonifacio (VR)
Simone Padoan, nato a Verona nel 1971, cresce in una famiglia con una profonda conoscenza di farine e lieviti e, ancora minorenne, inizia a lavorare nella pizzeria di un fratello. Nel 1994, apre il proprio locale e, al cambio di secolo, rivoluziona la pizza, introducendo concetti di alta cucina. Al ristorante Ai Tigli, la pizza gourmet viene servita in menù variabili, creando un'esperienza gastronomica unica. Con la sua innovazione, Padoan trasforma la pizza da piatto povero a rito culinario e viene riconosciuto come pioniere della pizza gourmet, combinando ingredienti di alta cucina con la tradizione.
